未来我国蛋鸡养殖场的四大需求，是你努力的方向！

         30多年的改革开放推动了我国畜牧业的大力发展，各项畜产品生产总量均位居世界前列。但随着畜牧养殖业进一步深入发展，诸多问题也凸显出来，尤其是近几年来，我国养殖业面临着生产落后、疾病多发、安全与品质保障不力、产品价格变动大等诸多不稳定因素。蛋鸡养殖作为我国畜牧业发展的重要组成部分，其发展也同样受到很大挑战。尤其是在未来的后续发展中，蛋鸡生产性能、鸡场数据化与智能化、融资、鸡蛋销售、技术培训等几大方面将决定我国蛋鸡养殖业的发展方向，成为未来我国蛋鸡养殖场的几大需求，解决好这几大需求将有利于我国蛋鸡养殖业的发展。

　　一提高生产性能需求

　　在未来若干年，提高生产性能仍是我国蛋鸡养殖的主要需求。目前来看，我国蛋鸡养殖只均产蛋量为12~15 千克，而，相同的品种在发达国家可以达到20~25 千克。此外，我国蛋鸡85%以上产蛋率维持时间一般为2~6 月，而发达国家可达到10 月以上。以上数据表明，我国蛋鸡的生产潜能仍可得到提升。目前来看，生产性能的提高仍需要从如下几个方面着手：

　　1 改善蛋鸡养殖环境

　　目前来看，我国蛋鸡养殖环境并不乐观，尤其是20 000 只以下的中小型蛋鸡养殖场，环境问题较为突出。笔者调查发现，许多养殖场虽建有消毒池，但池内长期没有消毒液。有些养殖场没有专门的粪污处理场所，大量粪污堆在鸡舍旁或来往的道路旁。此外，大部分养殖场因为资金问题（也可能存在观念问题）在畜舍建造时因陋就简，就地取材，减少了资金投入，但随之而来的问题也很多，例如，夏天温度降不下来，冬天温度上不去。等等，诸如此类的环境方面的问题，在中小型蛋鸡养殖场极为普遍。

　　2 管理科学化

　　管理对于一个养殖场是非常重要的。但现实的情况是，许多蛋鸡养殖场基本上谈不上管理。就拿防疫来说，许多养殖场没有规范的防疫程序，有些是跟随者，看别人防疫他也防疫。有些较为用心的会按照种苗公司提供的防疫程序进行防疫。我认为，这些都缺乏一定的科学性。科学合理的防疫程序，应该建立在地方疫病特点、鸡场鸡只的抗体水平上。

　　3 加强饲料原料管理

　　改革开放30 多年，我国饲料工业得到了长足的发展，饲料配方技术已较为成熟。目前，存在的问题不是营养的平衡性，而是营养的精准性问题，再者是阶段营养细分化的问题等。但目前对蛋鸡养殖产生不利影响的不是饲料配方不好，而是饲料原料问题。例如，玉米的霉变问题，鱼粉、豆粕的品质问题等。

　　二鸡场数据化与智能化需求

　　与发达国家蛋鸡养殖相比，我国蛋鸡养殖缺乏数据化。在我国，养殖户关心的是较为表面化的数据，如饲料价格、鸡蛋价格、整个饲养期是否赚钱等。而实际上在这些浅显的数据背后，有一些更为重要的数据却起着决定性作用，需要养殖者去关注，如产蛋率、高峰期长短、料蛋比、死淘率、造蛋成本、鸡群抗体水平、防疫间隔、设备周转效率等。这些数据对养殖场是极为重要的，首先，养殖场只有对这些数据有了更为详细的把握，才能更清晰的了解养殖场的效益高低，它不但能反映全期的效益，也能反映某一时期的养殖状况；其次，这些数据在蛋鸡养殖场的量化是评价员工工作业绩的凭据之一；也是养殖场进行下一次投入与生产的依据。传统的养殖场数据化，主要通过饲养人员每天记录达到的，而且，多采用纸质报表体现出来。这样的数据化无形中增加了饲养人员的工作难度，且数据容易丢失，不易形成系统化。

　　智能化与数据化是相辅相成的，只有有了数据化，才能实现进一步的智能化，同理，只有进一步智能化，才能更精确地实行数据化。所谓智能化，指的是由智能化设备控制的，并基于鸡场科学管理为前提的关键技术。目前，我国的蛋鸡养殖场处在智能化的萌芽与初级阶段。对于规模化的蛋鸡养殖场来说，智能化已经实现，但智能化水平还较低，设备尚需要更新。对于中小规模的蛋鸡养殖场来说，智能化可能只体现在自动化上料、自动化除粪上。实际上智能化鸡场体现在诸多方面，如智能化光控技术、通风换气技术、增温降温技术、上料给水技术、排污除粪技术以及蛋品收集与处理等。我国在鸡场智能化设备控制技术方面起步较晚，但发展较快，且向着更人性、方便、简易等方面发展。如，由某设备公司生产的环控智能化设备，带有报警功能，夏季温度过高、舍内氨气浓度过高等情况时，会通过报警器不断发出报警信号。此外，该设备还具有短信提醒功能，能够将畜舍环境情况随时通过短信方式发送到养殖户手机端。当然，智能化设备虽得到了发展，养殖者的观念如果不得到改变，实现蛋鸡养殖场的智能化仍需时日。

　　三融资或优质生产资料需求

　　在我国蛋鸡养殖规模在5 000~20 000 只的养殖场占到60%以上，而10 万只以上的蛋鸡场却很少，因此在较长一段时期内，中小型蛋鸡养殖场仍然是我国居民蛋食品的主要供给者。然而，与规模化的蛋鸡场相比，这类蛋鸡场多为个人投资建设，资金是这类蛋鸡场滚动发展的桎梏。由于规模小、流动资金少，使得这类蛋鸡场在发展过程中处处受制于人。因此，解决好这类蛋鸡场的融资问题或优质生产资料来源问题，将一定程度上解决了其发展问题。笔者经过多年的考察，认为如下模式可能在解决这类蛋鸡场融资方面具有积极效果：

　　1 合作社模式

　　合作社模式在目前养殖过程中已受到重视和推广。它的特点是联合当地多家蛋鸡养殖场，统一采购原料、统一进种苗、由专业兽医人员进行统一防疫等。但目前的合作社模式也存在问题，如在商品蛋的销售上往往各自销售。此外，合作社的主要负责者往往为当地饲料经销商或者小型饲料加工厂，这往往导致在购买大宗原料时，仍然不具有价格优势，以及小型饲料厂的产品质量问题等。

　　2 “企业+养殖场”模式

　　所谓“企业+养殖场”模式指的是由控制原料、技术的大企业直接参与养殖场运行的模式。该模式可以为资金进入或提供饲料原料等方式存在。目前来看，这种模式在实际运行中效果较为理想。

　　3 第三方担保模式

　　资金担保模式指的是由第三方作为担保，银行将资金贷给养殖场的模式。在我国养殖领域有句谚语“家有千万，活的不算”，养殖的风险性，使得银行不愿将资金借贷给养殖场。如果有第三方作为担保，如通过给鸡只购买保险的方式，这样就可以打消银行的顾虑，从而解决养殖场的融资问题。在欧洲某些发达国家，政府要求养殖场统一给鸡只购买保险，在鸡只一旦遇到非人为以外的死伤时，能够降低一定程度的风险。目前，我国养殖大环境尚需要进一步改善，因此，一些保险公司或银行系统进驻畜牧养殖业可能尚需时日。但欧洲的发展模式告诉我们，此种融资渠道将来可能成为我国畜牧养殖业持续健康发展的主要融资渠道之一。

　　四鸡蛋销售需求

　　鸡蛋销售是蛋鸡场日常管理中一个非常重要的环节，甚至在某些阶段该环节成为制约鸡场发展的因素。目前，我国绝大部分蛋鸡场的鸡蛋销售方式主要通过蛋贩子收购的方式进行销售，这一方式使得鸡场非常被动。笔者曾经与国内多个蛋鸡场的管理者就此交谈，他们普遍反映养殖不好做，原因是饲料价格由饲料公司定价，蛋价又由蛋贩子说了算。大部分养殖者反映，蛋贩子为了压低鸡蛋价格，故意拖延收购鸡蛋的时间，当养殖者积压的鸡蛋很多时，这时再给出低价收购。难怪一些蛋鸡养殖者调侃说，养蛋鸡的人没赚到钱，蛋贩子赚了不少。此外，由蛋贩收购鸡蛋的方式，尽管在一定程度上解决了鸡场商品蛋的销售，但对于广大消费者来说，蛋品来源不明，安全性问题将得不到保障。因此，笔者认为要解决此问题可以从几个方面着手：

　　1 与蛋品加工企业联合

　　这一模式将对养殖场的要求提高，因为，有些蛋品加工企业要求蛋鸡在饲养过程中不得使用抗生素等化学药物，如帝之元公司；还有一些蛋品公司要求鸡蛋在蛋重、大小等方面要达到某一标准，如德清源公司。当然，尽管与蛋品企业联合增加了蛋鸡场的难度，但蛋价却能够得到保障。

　　2 合作社方式

　　与蛋鸡饲养管理一样，在鸡蛋销售过程中也可以采用联合销售，联合定价的方式进行。如可以以一个市区为单位，该市区的蛋鸡养殖户采用合作社方式，联合一起与市区各大超市、蛋糕店、食品加工企业合作，这样一来，跨区域蛋贩要想在该市进行鸡蛋销售，不得不考虑运输成本的问题。而且，对于当地的居民来说，蛋源将更加清晰。

　　3 由饲料公司收购的方式

　　该销售方式可能成为未来较为常见的模式。因为，随着饲料市场的竞争白热化，饲料企业的竞争不仅仅体现在价格、质量等传统竞争点上，而是包括服务的面上。这一服务也不仅体现在产品的售后服务上，可能还包括管理培训、资金借贷、蛋品销售等诸多方面。最近，在上海股交所新挂牌的蛋鸡预混料企业武汉华牧集团就是以收购鸡蛋的方式，实现了蛋鸡饲料的迅速占领市场。该种方式不但解决了蛋鸡养殖场的顾虑，而且一定程度上保障了所生产蛋品的安全与稳定，使消费者在食用鸡蛋时更加放心。（禽业导刊）